Дезинфекция фруктов с применением озона


ЗАКАЗАТЬ ТЕСТОВЫЙ ПОИСК
Характеристики
Категория:
Биотехнологии
Описание проекта

После вспышки листериоза в Соединенных Штатах в связи с потреблением яблок, покрытых карамелью, возникла необходимость применять профилактические меры при их производстве.

Одним из способов предупреждения возникновения листериоза является промывка яблок водными дезинфицирующими средствами. Тем не менее, системы промывки не всегда практичны из-за стоимости и габаритов устройств, а также ввиду проблем, связанных с подачей воды. Кроме того, было установлено, что этот способ дезинфекции имеет ограниченную эффективность и может привести к возникновению перекрестного загрязнения. Помимо прочего, остаточная влага на яблоках препятствует нанесению карамели, что создает трудности при производстве. Следовательно, желательно применять способы дезинфекции без использования водных дезинфицирующих средств.

Относительно недавно для дезинфекции фруктов было предложено использование озона. Однако озон в складских помещениях применяется в малом количестве, чтобы предотвратить чрезмерную коррозию арматуры и снизить опасность для работников. При этом для уменьшения числа микробов требуется длительное время воздействия.

Таким образом, существует необходимость в разработке способов и устройств, в которых используют газообразный озон, для уменьшения количества микробов, в частности микробов Listeria, в пищевых продуктах и контейнерах.

Health.jpg

В патенте компании HARPC SOLUTIONS INC (CA) (US2018125084, 10.05.2018) предлагается способ уменьшения количества микроорганизмов на пищевом продукте или контейнере, в котором хранится пищевой продукт.

Суть изобретения

Способ устранения бактерий включает в себя

внесение множества указанных пищевых продуктов или контейнеров в герметичную камеру, которая связана с i) генератором для генерирования озона, и ii) вытяжным вентилятором для принудительного перемещения озона по вертикали через герметичную камеру;

создание конденсации на поверхности пищевого продукта или контейнера путем регулирования влажности в герметичной камере для достижения заданной влажности;

управление генератором и вытяжным вентилятором для генерирования заданной скорости вытяжного воздуха для пропускания озона через герметичную камеру в течение заданного периода времени, достаточного для уничтожения 99-99,999% бактерий; и

вытеснение озона из герметичной камеры.

В одном варианте осуществления способ и устройства, описанные в патенте, могут быть адаптированы для уменьшения количества пседомонадов в биопленках и на поверхности контейнеров.


Получаемый результат

Для извлечения псевдомонадов из посевных областей на основании и боковых стенках контейнера использовались губки. Для определения начального значения содержания бактерий использовали отдельный набор контейнеров, которые не подвергались обработке озоном. Губки суспендировали в 30 мл физиологического раствора и гомогенизировали путем сушки в течение 60 с. Гомогенат использовали для приготовления серии разбавлений, наносимых на агар, который инкубировали в течение 48 ч при 30°С. Обогащенную культуру высевали на агаре и инкубировали при 30°C в течение 24 часов, после чего проверяли на типичные колонии. В ходе экспериментов было выявлено, что обработка озоном может уменьшить количество псевдомонадов на поверхности контейнеров и пищевых продуктов.


pdf.png Полный текст патента можно скачать здесь

Хотите знать больше? Закажите бесплатный тестовый патентный поиск по интересующей вас теме.

В ответ на запрос вы получите:
  • Количество патентов в мире за 10 лет
  • Динамика патентования по годам и странам
  • Перечень технических задач, решаемых в патентах
  • Примеры компании и их новейших разработок
Скачать пример отчета вы можете здесь 
Заказать патентные исследования можно здесь
Получить патент на свое изобретение здесь